Eszter Befőz !!!ELKÖLTÖZÖTT!!!

levendula szörp

tavaly a nagy sürgésforgásban véletlenül kimaradt, idén már direkt figyeltem, hogy nehogy lemaradjak róla, úgyhogy igen, itt a levendulaszörp!

Hozzávalók:

sok levendula

1l víz

1kg cukor

5g (kb 1 teáskanál) citromsav

Ugyanúgy készítem mint a főzős szörpöket, azaz pl mint a citromfű szörpöt, egy kis időzítési különbséggel. Tehát:

Egy lábast teleteszünk levendulával, nem kell a szára, elég csak a virágjait levágni. Vízzel felöntjük (közben megjegyezzük hogy hány liter vizet öntöttünk rá), lenyomatjuk a tetejét (mondjuk egy mélytányért teszünk bele és azt lenyomjuk a víz alá, így a tányér a víz alatt tartja a virágokat) és lefedjük. Betesszük hűtőbe és ott áll két napot.

Két nap után kivesszük és amennyi liter vizet tettünk rá, annyi teáskanál citromsavat teszünk bele úgy ahogy van, és jól megnyomkodjuk egy fakanállal és máris történik a varázslat: elkezdi ereszteni a levendula a színét, gyönyörű lilás lesz. Hagyjuk így kb fél órát, majd szűrjük le egy sűrű szövésű textilen keresztül és tegyük gázra: melegítsük fel. Mikor nár elég meleg, zárjuk el, adjuk hozzá a literenkénti 1 kg cukrot, kevergessük amíg el nem olvad a cukor, majd ismét gyújtsunk alá, forraljuk fel, forrjon kb 5 percig és azonnal tölthetjük is a sterilizált üvegekbe és mehet a dunsztba.

Sajnos minél több hő éri, annál jobban veszti a kékes színét a lila és lesz egyre narancsosabb. Itt lehet látni két üveggel egymás mellett, a bal oldali nem volt dunsztban, a jobb oldali igen. De még így is nagyon bájos rózsaszínes...

Tesómnak készült első sorban, mert születésnapja volt és nagy levendula rajongó és most a születésnapi partira ez volt a témába illő innivaló.

(A dekorációnak kitett szörpökbe került pár csepp ételfesték.)

további képek DeNusi albumában